2020年11月15日

海鱼对于湖南人说，如果只是打边炉或许清蒸，是不够味的。我把婆婆为我准备的这种海鱼，解冻后，用盐抹擦腌制15分钟，然后再下油锅煎至两面看起来有些熟的样子，再把鱼放锅旁边，用锅中油将碎姜、蒜末和小米辣椒翻炒均匀后，再与鱼汇合。
然后放适量的水、生抽、少许盐，还可根据自己口味放一些海鲜汁。焖十到十五分钟（根据鱼的厚度定）。
今天家里没有蒜苗、芹菜，不然，也可以放一些蒜苗和芹菜末，再出锅。
很香哟。

2020-11-15