鲜奶液种超熟吐司

仔细着分析老师的图文步骤，我用的是金象高粉，鲜奶量预留了20克，刚刚好✌️，不慌不忙面对液体量高的面团的揉面，看到由粘到光滑的面团，而且出了强韧的手套膜，内心雀跃；耐心等待一发、松弛及二发，时间都不是定死的，要用手指亲戳面团，感受发酵的完成度，才能不至于发酵不足或发酵过度。糖量较高的配方，上色很快，要比平时观察烤制上色较浅的时候就要加盖锡纸，因为隔着锡纸还是会多少会上色的，这回我做的就不是很到位，顶部上色过重啦，下回一定注意！这是一款值得反复一撸再撸的良方呀！#面包手帐# #早餐•2020年11月15日#

2020-11-15