五香酱牛肉&酱猪蹄 国宴秘制

日常就很喜欢打了卤用来吃火锅，这锅汤炖得满楼道都是香的。牛肉提前腌制，很入味，色泽也很棒。下次可以改进：本地猪脚相对耐煮，可以在高汤环节直接处理好再酱，牛肉也需延时半小时，盐分稍微加一点。（各地肉质不一，个人酌情处理）炖煮时间高汤损耗大，及时添加开水保持汤量。喜欢吃辣可以在炒制香料时加入一些干辣椒一起炒香。#晚餐•2020年11月14日#

2020-11-14