马卡龙（法式蛋白霜）

我是来搞笑的，娃哈哈，我管不了她颜值，因为我只有上烤管的蒸烤箱，只要她有孩子们喜欢的味道就好
个人备忘：
1.混合43g杏仁粉➕43g糖粉，过筛
2.（蛋白33g），砂糖30g加0.5盐，分次加入蛋白，至提起打蛋器有直立尖角
3.混合好的粉倒进蛋白霜内搅拌，避免消泡，中途加色素，最后状态呈断续飘带状落下不立即消失痕迹
4.烤盘底部铺锡纸，放硅胶垫，挤形状
5.烤箱170°加热一分钟关掉，马卡龙入烤箱八分钟出，如上再操作一遍，最后盖锡纸160°烤17分钟出炉  

2020-11-12