零失败自制米酒24小时搞定（酒酿、醪糟）

第二次做了，72小时了。没第一次的甜，可能放的酒曲比第一次少吧 ，或者是比第一次时间长了，过了糖化阶段进入了酒化阶段了 。总之 两次都没有失败 。总结一下， 器皿一定要干净 ，我是用开水全部烫过的 。米蒸好冷凉 ，拌入放过酒曲的冷开水，开水:米=1：2。48小时之后再加入开水:酒酿=1:1。两次加凉开水:米=3:1。

2020-11-11