2020年11月09日

第一次做，烤箱是小的那种，做了两盘，第一盘加了肉松，时间烤长了，有点焦，第二盘挺好的。吃起来人家说有九分，哈哈。

材料如下：
低筋面粉60克
鸡蛋5个，蛋白，蛋黄分开两个容器装。
牛奶60克
细砂糖60克
玉米油50克
盐1克
白醋或者柠檬汁1克
肉松适量，喜欢吃的放多点
沙拉酱适量，喜欢的放多点

步骤如下：
1.玉米油，牛奶，低筋面粉和盐一个容器搅拌均匀，注意采取z型搅拌。然后加入五个蛋黄搅拌均匀。
2.五个蛋白加一克醋用无油无水容器装，用电动打蛋器打发，分三次加入白糖。第一次加入白糖时间中速打发见到有泡泡，第二次是中速打发见到有纹理，第三次换低速打发到冒尖就可以了。
3.将打发好的蛋白分两次加入搅拌均匀的蛋黄中搅拌均匀。
4.将搅拌均匀的蛋糕糊从3cm高倒入放好在烤盘上的油纸中，震动弄平。
5.放入烤箱中层170度20分钟左右（因为每个烤箱温度不一样，具体看情况调整）
6.出炉后放温，用另外一张油纸倒扣，把烤盘的油纸取出，在那一面蛋糕上涂沙拉酱，平均铺肉松，然后用手或者用擀面杆卷，打开油纸切段，我用的平时的刀子，所以感觉切得不好看。如果用有齿轮的刀子应该会好点。

2020-11-09