甜品/糖水

🍑食材：
牛奶400ml
蛋清2只
白砂糖 25g

❤️步骤：
1.把牛奶倒入锅中，微起泡即可停止加热（也可以放在碗内蒸10分钟，不需要包保鲜膜）
❗注意❗不能煮沸，不然奶皮会留在锅内
2.牛奶倒入碗中静置5分钟，即结起一层皱皱的奶皮。
3.2只蛋清和白砂糖搅匀至顺滑，挑起无大块蛋筋即可
4.用勺子扶着奶皮，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗
❗重要❗碗底需留少许牛奶，不能让奶皮贴着碗底
5.将蛋清牛奶搅拌均匀，过滤后倒回留有奶皮的碗里，奶皮自动浮起
6.碗面包保鲜膜，放入锅中隔水蒸10分钟
7.出炉后静置20分钟左右整体凝固即可开吃，也可以放进冰箱冷藏后吃
8.根据自己喜好可放入蜜红豆，芒果，桂花等佐料#甜品/糖水#

2020-11-09