2020年11月08日

我一直觉得每个中国人心里都有一只北京烤鸭。

出国以后发现，每个外国人眼里也都有一只——
当红的主厨都尝试过做它……

超市的冷藏熟食柜里也有它：


搭配上春饼、蘸料 和鸭肉三件套。有一回儿子带同学来家里玩，我买了超市的鸭肉套件来对付神兽们，效果出众。时候父母的感谢短信里都提到了：孩子说你家的烤鸭非常好吃。

我没好意思说是买的。

其实，烤鸭很容易做，基本零厨艺。当然，要知道，所有零厨艺的料理，都需要交给“时间”这个伟大的作者，和尊重这个伟大作者的耐心。


没有甜面酱和春饼的烤鸭是不完整的，而今天给你们的方子是最简单，也是最倚赖食材新鲜程度的一种。

2020-11-08