像海绵一样的水浴戚风蛋糕9寸方盘

第一次做戚风，绵软，有弹性，不回缩。总之大获成功，感谢方子！笔记：
1.配方完全相同，装入自家两盒长方形的模具有点缺料，可以略增加20%。
2.糖可以再减少些。
3. 油纸只垫在烤盘底，不垫四周，且用刮刀把面糊拉高到烤盘四周，以便帮助烘焙时蛋糕膨胀。
4.烘烤时间也许可以缩短些，蛋糕从膨胀最高点慢慢回落，再烤5-10分钟，上色均匀即可？
4.烘焙结束，倒放在烤架上直至冷却。

2020-11-08