2020年11月08日

中份250g
酵母3g
水120g
盐1g
糖4g
玉米油8g

面粉里加入盐 糖 （在面粉里，分开放不要混合）面包机混合搅拌开
加入酵母混合均匀
加入水面包机搅打15分后加入玉米油
搅打15分后，成光滑面团
后醒发到原来2倍大，手指按下会慢慢回弹状态即可
分割每个75g左右，每个小面团多揉一会
擀成片状，3折折叠后再赶开，反复3次，卷成长卷，折成类似蜗牛壳形状，再擀开
平底锅小火无油，底面上色捞另一面，出锅，入烤箱170度烤10分钟
出炉

肉：大料，小茴香，干辣椒，花椒，桂皮，草果，酱油，生抽，料酒，姜片，冰糖，大葱，我用的烟熏猪蹄，切开下锅，加水过猪蹄，炖一小时左右关火，焖一会入味，出锅后剔骨切小碎块
加入小葱、洋葱（家人不吃香菜和青椒）
馍切开，把肉料加入，入少许汤汁，完成

2020-11-08