2020年11月07日

铸铁锅烤面包确实是把好手，注意安全的前提下比石板、自制蒸汽啥的方便多了，基本不会失手。
时间少，直接法做的，配料简单，口感却很惊艳，记下备查，下次试试冷藏发酵。
全麦粉50，高粉200，蜂蜜20，盐3，酵母2，水185，橄榄油10，面团搅打到扩展（普通面包机20分钟左右）加黑芝麻20，蔓越莓20。
一发室温（23度），二发烤箱（32度），铸铁锅230度预热20分钟，将割包后的面团（面团下面垫油纸）小心的放到预热好的铸铁锅里，盖盖烤20分钟，开盖210度烤8分钟（以面包的上色为准）。
放了一夜的面包香气十足，皮韧芯软，好吃😋
最后2张图是第二次烤的，300克的面粉，除了蔓越莓，又加了一把烤过的核桃，面包更香了啊！

2020-11-07