鲜奶液种超熟吐司

📝：凯萨琳粉，液种室温发酵一小时转冷藏一夜。含水量正好
冷藏的牛奶，出缸26度，
一发27度，湿度75%一小时
二发35度，湿度80%五十分钟
两次擀卷
上火120下火180烤十分钟转160（下火皮略厚需调整下火170转160）实测烤箱偏高25-30度，不需盖锡纸。#晚餐•2020年11月7日#

2020-11-07