2020年11月06日

会做面食心不慌
每个城市都有属于自己的味蕾记忆
连续密集学习面食中
甜芝麻酱花卷
糖桂花豆馅包
呛面馒头
……
另外学习了面筋形成的科学原理后，在以13%蛋白质算是标准中筋面粉的地方，我能改良的也就是加热水和多醒面了。这次基本没揉面，面团支撑还好，不过最后还得是做包子来最终验证。

2020-11-06