2020年11月06日

煲仔饭
米饭：米50-350g水1000
配菜：广味儿腊肠200g干香菇3朵圆葱50g
土豆50g青菜50g鸡蛋1个姜丝5g葱未若干
调料：一品鲜10g生抽10g蚝油10g鱼露5g
糖5g盐3g麻油5g香油5g水30g
操作步骤
◇将米放入网锅清洗后，沥干水，米留在网锅备用。
y主锅加1000g水，将装有米的网锅置入。以18分钟
100度速度4烹煮。
φ煮饭的同时处理配菜：土豆切1cm左右小丁，腊
肠切片，香菇切片，圆葱切碎，青菜洗净，姜切
丝
γ观察主锅显示屏倒计时5分钟时，将腊肠，土豆
丁，青菜，姜丝，从主锅空投入。(用筷子协助，尽
量铺匀，小心蒸汽)
γ主锅显示器省一分钟时，把剩余配菜食材(除葱
花)从主锅孔投入，请最后打入鸡蛋。
y18分钟结束音乐响起后，让网锅在主锅里继续再闷
5分钟。
◇此时可以调好调料，准备好一个空盘备用。
◇5分钟闷好以后，利用刮刀棒将网锅取出，放到空
盘上，倒入调料汁拌匀，撒上葱花。
y趁热享用吧
φ配菜可以根据自己喜好增减，步骤不变。
◇如果此方法中成品成熟度不够，比如青菜没熟透，
或者鸡蛋没熟透，就适当提前一下放入的时间就好。
煮好米饭的米汤也很有营养的，可以做成蔬菜汤，
蛋花汤等等。

2020-11-06