2020年11月04日

准备材料：猪蹄、冰糖、老抽、生抽、料酒、八角、花椒、干辣椒、葱、姜、香叶、花生、盐、鸡精
步骤：
1、买猪蹄让商户帮忙剁块，用冷水泡一会，然后清洗干净，沥干水分，把洗好的猪蹄放入料酒姜片冷水下锅吊水捞起备用
2、放适量植物油，倒入冰糖，小火姜冰糖熬成焦糖色，倒入备好的猪蹄进行翻炒至上色，倒入生抽老抽料酒放入适量盐，继续翻炒5分钟左右
3、锅中倒入开水没入猪蹄，将准备好的花生米，配料一起倒进去，盖上锅盖小火焖炖一小时左右，也可以放入高压锅15分钟左右，待时间差不多，大火收汁放入鸡精即可，撒上葱花装盘

2020-11-04