fj芳姐爱美食
做过
椰蓉小面包
🍃🍃材料:
高筋粉180g 细砂糖20g 酵母 2g 牛奶70g
鸡蛋1个,奶粉20g 盐1.5g 炼乳25g 黄油15 g
🍭步骤
🎈1.将除黄油和盐以外所有材料放入厨师机桶内先低档搅拌均匀,再高档搅打至无干粉能成团的面团,加入黄油和盐继续高档搅打至扩展状态,取一小坨面团很轻松就能拉出薄薄的手套膜,搓个洞,洞口光滑没有锯齿
🎈2.将和好的面团取出,对折整成圆型放回桶内盖保鲜膜发酵至原来的1.5倍大小
🎈3手指粘面粉撮进面团,面团不粘手,不回缩即可
🎈4案板上撒适量面粉,取出面团按压排气,分成大小j均匀的小面团,对折滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
🎈5面团松弛的时候准备豆沙馅,豆沙搓成长条,再切成6份,再搓圆备用
🎈6取一份松弛好的面团,擀开放上豆沙,像包包子一样包好,全部包好放入模具,盖保鲜膜发酵至原来的1.5倍大小
🎈7揭开保鲜膜,刷上蛋液,撒上椰蓉
🎈8送进提前预热好的烤箱180度烤15分钟左右
🎈9取出震出热气,脱模稍微放凉,即可享用
🍭🍭这个配方量的面团我除了做了这款面包,还做了别的面包,大概只用了三分之一的量,不要说我视频的面团量不一样哦
💞夏天面团发酵烤箱里放杯热水就行。冬天一定要开发酵档放热水。开发酵档的时候一定要把温度关了。不然就烤熟了哟#椰蓉小面包#
2020-11-04