厨房神器大作战

有了大宇轻养破壁机，栗子馅都敢挑战了。并且凭借吃货的直觉，特调了这款奶油焦糖栗子馅，做蛋糕做面包都完美。栗子的清甜结合奶油焦糖酱的醇香，入口即化，好吃地停不下来。
板栗馅配方：去皮栗仁500g、糖150g、淡奶油150g、黄油40g、清水适量
奶油焦糖酱：清水30g、白糖200g、淡奶油200g、海盐1g
做法：
1. 将去壳板栗洗净后放入电饭煲煮熟，分次加水入破壁机搅打细腻。
2. 倒入锅中加淡奶油和糖炒至出现纹路后加黄油。
3. 炒至抱团，呈豆沙状即可关火，装保鲜盒密封保存。
4. 小锅中加清水与白糖熬至浅焦糖色，加入温热的淡奶油迅速离火搅拌均匀即得奶油焦糖酱。
5. 取400g栗子馅与100g奶油焦糖酱混合均匀，装入裱花袋装饰蛋糕。洋气又美味。
Tips：1. 板栗一定要搅打超级细腻才行，炒馅可以自己把握干湿度，湿一点也没关系。
2. 熬奶油焦糖酱务必小心，不要被烫到。

2020-11-03