2020年11月03日

沈宏非在《写食主义》里写到“人体的味蕾约有九千个...胎儿和幼童的味蕾比成年人要多，口腔的后部，舌底及两颊的味蕾在早年时特别发达，但会跟着年纪的增长而衰退，大约有三分之二都会失去功能”。再有名的名厨也会死掉，我们自个终将长大，幼年的美食总是会和我们渐行渐远，变成记忆里的童话。味道是无法复刻的，我们不过是在自欺欺人中缅怀过去，贪恋熟悉的滋味。因为我们再也回不到过去，无法见到过去时光的人和物，所以，想留住一点味道吧。  #饮食心得#

2020-11-03