炸菌子之人工菌

原做法根据www.xiachufang.com/recipe/102167484/

的自行改良过

超市里各种菌（建议茶树菇、鸡腿菇这种比较干的菌类）
洗净控水后手撕成条，然后尽量挤干水分。
锅里放菜籽油烧开，关火待油冷下来，放入姜片、蒜片、草果开小火慢煸，煸干后捞出，下菌类，全程最小火，慢慢的炸，我买了共计1800克的菌类约3.6斤，菜籽油用了约1500毫升。干辣椒段若干（最后感觉十分钟就炸好的时候放进去一起炸，避免炸糊），捞出菌类加盐调味装瓶，盐多一点防止坏了，油冷后倒进瓶里，一定要没过菌。

洗菌+撕开两小时，炸用了6个多小时，以后不想再弄了，累残了。

2020-11-01