午餐•2020年11月1日

#下午茶# 二话不说直接上配方
❇️水油皮：
中筋面粉 60g
黄油  22g
白砂糖 10g
水    23g
❇️油酥：
低筋面粉 45g
黄油 29g
甜菜粉 3g
❇️椰蓉馅：
椰蓉 40g
鸡蛋 一个
奶粉 15g
黄油 20g
白砂糖 23g

✅步骤
步骤1：水油皮材料混合，揉搓均匀，可用料理机打出膜，不然就只能手揉啦，成团用保鲜膜包裹，放进冰箱30min
步骤2：油酥所有材料混合，成团用保鲜膜包裹，放进冰箱30min
步骤3：制作椰蓉馅，椰蓉及其他材料一起搅拌均匀，成团后搓成6份
步骤4：冰箱取出的水油皮和油酥合分成6份
步骤5：取一份水油皮包裹油酥，收好口，擀成牛舌状，卷起来，用保鲜膜盖住，松弛15min
步骤6：继续擀成牛舌状，卷起来，从中间按压下去，两边捏合，擀圆，包裹椰蓉球，收口
步骤7：用刀子或者剪刀✂️开十字口，放进烤箱160度，20分钟

ps：大家开口可以划大一些，我这个有点小了。所以笑得没那么开哈哈哈哈

2020-11-01