晚餐•2020年10月31日

#下午茶#
酸奶餐包出炉了💕
馅做了肉松沙拉和豆沙两种口味…

高粉350，奶粉20，糖35
炼乳40，酸奶75，水100，鸡蛋液35
盐3，酵母粉4，黄油30
豆沙，肉松，沙拉适量

1.晚上把除了酵母、盐、黄油之外的所有材料混合均匀，放冰箱冷藏
2.隔天早上取出面团，依次将盐、酵母粉，揉进面团里，出厚膜后，加入黄油揉出薄膜
水合法可以节省揉面时间，更快出膜
3.无需发酵，直接将揉好的面团平均分割成12份，每份大概57g，滚圆松弛15分钟
4.包馅料
5.烤箱180度烘烤18分钟

2020-10-31