爆好吃大理石纹巧克力吐司

唯一的缺陷是没顶盒，5g的金燕38度下发了两小时已经到了八分满，但烤了三十五分钟后还是没顶盒。估计跟酵母开封了一段时间也有关系，巧克力本身很重发起来也有难度。用鲜酵母应该就没这个问题。
口感偏湿，非常绵软，因为我用的不是纯黑巧克力我不喜欢太苦的，所以用了德芙的牛奶巧克力。偏湿一点估计是牛奶巧克力面团的湿度大了一点。不过我还挺喜欢的～不太喜欢过干的面包
白面团用的是新良，我是手揉，150g的水，在第二天揉的过程中用了共5g的水沾湿手，不然感觉面团揉久了发干。
另外整形阶段建议多折叠几次，我按配方折的还是觉得纹路不够密，想要密纹路就要多擀薄多折叠。
这个天气面团我只冰冻了巧克力的，后来编辫子的时候发现过久了面团会软就不好弄了。想要不弄的太脏就把面团冻的硬一点。
以上记录用来备查～配方严格按照教程来的。

2020-10-31