2020年10月31日

南枣核桃糕可以说是最适合秋冬的养生小零食之一了，取材家常，做法简单，只是熬制时间稍长，需要一点耐心哦！
配料：灰枣150g（去核后约130g）、麦芽糖70g、核桃肉70g、玉米油10g、木薯淀粉10g+15g清水、新鲜柠檬汁5g
做法：
1. 红枣去核后加入2倍的清水，煮约10分钟。
2. 捞出红枣与一部分水放入破壁机中搅打成泥。
3. 将枣泥过筛（也可不过筛）放入炒锅中，加麦芽糖中火炒至浓稠。
4. 将木薯淀粉与清水、柠檬汁混合均匀倒入枣泥中，加入玉米油继续中小火炒至豆沙状。
5. 将核桃用小锅炒熟，倒入枣泥中拌匀关火，入涂油的模具整形晾凉切块即可。
Tips：枣泥一定要打的很细腻，大宇这款破壁机特别给力，一个果汁程序加一个奶昔程序，三五分钟就打好，过筛只需几十秒。煮枣子剩下的水也不要丢，加点枸杞和黑糖一起煮，与南枣糕完美搭配！

2020-10-31