2020年10月31日

紫米烧麦
美食打卡第5天~紫米烧麦
每次看到别人晒烧麦就想做，一拖再拖，终于下手了
感，做烧麦用现成的饺子皮会更好一些，透明度高
可是我家附近买不到，只好自己擀皮，自己做的劲量
擀的比平时包饺子的皮要更薄一点，我的还是有点厚
了。今天用凯度GD蒸烤一体机蒸了满满一盘，吃不了
放冷冻，想吃的时候解冻用蒸烤箱的速热功能一热就
可以吃了。
材料：紫米+大米：糯米1:1，面粉500克，甜菜根粉40
克(没有可以不放，做原色)，水260克，玉米粒，
豌豆粒，胡萝卜粒，火腿，生抽，老抽，耗油，盐适
步骤
1把紫米+大米跟糯米1:1的比例蒸熟，如果不用紫米
就大米和糯米1:1。
2。蒸米饭的空档准备蔬菜粒，火腿切丁(最好用腊
肉)，忘记买香菇了，放点更入味
3。面粉，甜菜根粉，水混合揉成光滑面团，切成小剂
子，擀成饺子皮，越薄越好。
4。米饭蒸好后，起锅烧油，葱花爆香，加入蔬菜粒，火
腿丁加入生抽，老抽，耗油，盐翻炒，加入蒸好的米
饭，搅拌均匀。
5。把米饭搓成10克左右的小球。饺子皮四周折几下，
放入饭团，用虎口慢慢往上推，露出一点米饭，放蒸
盘摆好。
6。茶烤箱纯蒸模式,100度蒸15分钟，如果用蒸锅。上
汽后蒸15分钟。
口感特别好，香味十足，软糯可口。烧麦很简单，大
家做起来吧

2020-10-31