嫩滑无比的肉沫鸡蛋羹

我是1:1.5的比例蒸的，一定要用烧开以后的温水，然后用锡纸密封起来，用牙签戳一些小孔，水开以后上锅蒸了13分钟。蒸的时候炒肉末，放点老抽调色，加点蚝油和姜末就OK，蛋羹蒸好以后浇在面上，撒上葱花就好了。这种蒸鸡蛋羹的方法真的特别嫩，第一次这么成功！

2020-10-29