食物日记 做过 口感超级好的米粥吐司 高筋粉500，木糖醇40（觉得有点甜），盐5，酵母5，粥316偏干，蛋83，牛奶看面情况添加，奶油40。这次是头天晚上活好面，室温半个多小时，放入冰箱，第二天一早就发的特大，室温放了一会，分割8份，进行二发。180度35分 2020-10-28
今天又做一次，干米粥464，蛋两个，两盒酸奶，其他如纪录，水多了，无油无糖 ，面包特软，米香。
2020-11-16
请问没有砂糖会影响发酵吗
2021-01-10
会影响点，最后成品没差异，不想吃那么多糖可以试试
2021-03-02