万圣节

面皮：
面粉185g
全麦粉15g
南瓜泥90g
牛奶60g（根据面团湿润度添加）
糖25g 酵母4g 盐3g
黄油20g
发酵一小时后 排气放置10分钟，加入馅后二次发酵半小时  而后烤箱175℃烤15分钟
（ps：如果南瓜不是很黄可以烤10分钟后表面刷蛋液继续烤）
馅料：南瓜泥100g 奶油奶酪100g 糖（加或不加都可）
南瓜褶皱：36根长度约25cm的线，玉米油提前浸润，包在面团上略松些，二次发酵后记得按一下面团中间，使其凹陷，会更像南瓜。 #万圣节#  #南瓜🎃🥧#

2020-10-28