早餐•2020年10月27日

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【蛋糕材料】
材料A：5个洋鸡蛋蛋白、40克细砂糖
材料B：5个洋鸡蛋蛋黄、66克低粉、60克水或牛奶、60克油
工具：28*28金盘1个
【沙拉酱材料及做法】
在台湾称作美乃滋，也就是沙拉酱，我们平时吃的汉堡、肉松面包里夹的沙拉酱，就是这种沙拉酱，拌水果沙拉、蔬菜沙拉也常用它。
完全按照美善品的美乃滋程度来做，非常的经济、简单、快捷，只要1分30秒就完成。
【蛋糕的做法】
1. 材料A全部放入无油无水的主锅内，40克糖沿着锅壁加全部一次性加入，3分钟/3.5速度，再30秒/速度3；取出打发好的蛋白放在大碗中备用；
2. 不用洗主锅，直接材料B中的蛋黄、油、牛奶加入主锅，以30秒/速度4搅打；加过筛的低筋面粉，1分钟/速度3混合；
3. 材料A中打发蛋白取1/3放入搅拌均匀材料B中，翻拌均匀；把材料A中打发蛋白剩下全部倒入材料B中，再次轻轻翻拌均匀；
4.把蛋糕糊倒入金盘中，倒完后震几下；
5. 预热烤箱160度，20分钟（温度时间参考自己烤箱，按平时蛋糕卷温度即可）嫩烤箱的美粉们，要调成下火140度，上火160，烤20分钟;
6. 蛋糕出炉后从30厘米的高处将烤盘摔在桌面震出底部热气。然后脱模、倒扣在烤网上；#早餐•2020年10月27日#

2020-10-27