2020年10月26日

饭馆买了一瓶水煮鱼清油，这里用了小半碗。超市买的冻巴沙鱼一条，解冻后切块或片，用料酒，盐，白胡椒腌十分钟。鲜黄豆芽，朝天椒切碎丁。小段葱切丝。
热锅凉油下葱花豆芽炒香，放盐，生抽，放入水煮鱼清油炒，再加入热水，大火煮开转中小火煮，注意汤汁浓稠度，不要干了，煮至鱼肉透明完全变白就好了。喜辣的可以多放辣椒。不够咸就再放些盐。我这个比较清淡。

2020-10-26