黑麦吐司 70%黑麦 波兰种

我用新良的黑麦粉
习惯加20%黑麦
口感比较筋道
能拉丝
加了波兰种
隔夜老化情况好很多
高比克风炉
烤两个
185度5分钟+156度24分钟
做了好几次吐司都长得非常完美
温度不同烤出来长相也不一样
图四是160度30分钟烤的
山峰不明显

2020-10-26