2020年10月25日

乱七八糟弄

牛奶 120ml
高粉 15g
低粉  75g
全蛋  2只
糖      我加了18g  喜欢甜点35-40都可
玉米油/ 黄油  20g（我下玉米油20没毛病）

小锅倒入奶 + 油 +糖  小火 搅拌煮沸
（别糊了）

关火

分次筛入混合粉 快速拌匀（会得到一坨无结块面团）

晾凉至 表面手摸不烫的温度

分三次加入全蛋液 拌匀

得到不太稠 也不太稀的面糊

装袋 层叠状挤坨（参考m记挤冰淇淋🍦样）
建议隔宽点 一个坨隔距一坨的亚子

烤箱预热5分钟 上下火 170～180 （看自己烤箱脾气 我的格兰仕会比实际高14-20℃ 所以下面我是用170℃）

表面喷水 入箱中下层 170℃ 15分钟（注意观察 别糊了 中途不要开烤箱）

然后180℃ 看两分钟

最后定高度 150℃ 10分钟（建议慢慢降温 不然可能会塌）

烤完别动 🕰️几分钟后拿出自然降温

完毕

2020-10-25