记录我的戚风蛋糕

150度30分钟＋5分钟
测温时发现温度比设定高了10度，于是从160度改为了150度，但是做好切开后感觉没熟，用牙签试过不黏，但是切面有湿润层，于是又加烤了5分钟。

还是用的任老师的方子，这次不鼓包，开裂却比较厉害。
前几次鼓包，是因为蛋白打发过头。这次蛋白霜其实打发的很好了，入模时明显觉得气泡手感轻盈，成品高度也很满意。但是依旧开裂，这个问题还有待解决。
最后奶油150，搭配香蕉可能还是太多了点，上次100又太少，下次130吧。#早餐•2020年10月25日#

2020-10-25