2020年10月25日

面团配料：高粉180g,低粉20g,酵母2g,糖30g,盐2g,牛奶140g,黄油20g
馅料配料：鸡蛋2个(蛋液可预留一丢丢留着刷面团),牛奶100g,低粉25g,玉米淀粉25g(如果没有就用等量低粉代替),奶粉20g,炼乳20g,细砂糖15g(喜欢甜的可以再加多点糖）
🧡面团制作过程见椰蓉包，面团一发时候可先做奶黄馅预留备用
🧡馅料制作：用不粘锅，鸡蛋打散后➕牛奶➕糖➕炼乳搅拌均匀，所有粉类混匀筛入液体拌匀后小火加热不断搅拌至成团，可过筛一次，馅料口感就细腻些
🧡一发完成把面团分成6份，滚圆松弛15分钟，馅料也分成6份，取面团擀扁排气包入馅料，轻轻擀或者拍扁一点点，用切刀切5瓣，二发38度放热水50分钟
🧡烤箱180度上下火预热，刷蛋液撒椰蓉和芝麻，中层180度上下火烤20分钟，期间可给烤盘换方向，下火温度调低，上色好了加盖锡纸，最后5分钟开热风。

2020-10-25