2020年10月24日

超市买的大骨头4刀一公斤，折合人民币不到20块一公斤，10块钱一斤😄 做了酱骨头，超级无敌好吃！
酱骨头要点总结：提前浸泡，焯水去血沫。国外的猪不放血，特别腥，一定要多放姜。焯水后用凉水洗净排骨上的血沫。
炒糖色，少量油滑锅，下入冰糖，出现细腻泡沫立即倒入开水。
炒好的糖水和开水，盐、老抽、蚝油、生姜、大料、花椒、白芷、丁香，白酒一点点🤏…下锅炖40分钟，浸泡半小时。
超级无敌好吃，布里斯班最强酱骨头😋

2020-10-24