番茄虾球

酱汁：一小勺蒜末，半小勺姜末，一小勺白洋葱粒，一小勺红葱头粒，一小勺豆瓣酱，（小火炒香）一小勺冰糖，一小勺酒酿，1.5小勺番茄酱，半小碗黄酒（不要怀疑就是这么多的黄酒）熬至黏稠
选用一斤十个的竹节虾，去头去壳去虾线，开背（一小半，不能太深，不然就不是球了）用冰水洗净吸干水分，半小勺淀粉，一个鸡蛋清，一小撮盐腌制10分钟，2勺色拉油煎至3面金黄，浇入酱汁翻拌均匀即可#午餐•2020年10月24日#

2020-10-24