"蜂蜜"长崎蛋糕 | 欧阳娜娜的最爱！日本老店福砂屋完美复刻

我个人很喜欢这种富有弹性又有点韧性口感的蛋糕，蛋糕体自带漂亮的蛋黄色，感谢楼主分享这么棒的方子。
第一次做记录一下：
用了个九寸的模具烤了长方形模的份量，在原方的基础上加了1/4茶匙盐和15克味醂。虽然我也是用分蛋法，但蛋糕糊的制作步骤及过程和楼主的不一样。
180度无热风烤了约23分钟盖盖，160度烤了30分钟感觉上色不怎么够，揭盖继续烤5分钟后触摸表面有点沙沙声，延长时间的过程中测试了几次，最后总共延长了大概15分钟。
冷却之后就切了，用锯齿刀切的切面有点屑，估计冷藏后的切面会好看一些又或者用别的刀具？
还没吃完但却已经跃跃欲试准备再烤了😂😂

#🐝🐝🐝手作蛋糕# #早餐•2020年10月24日#

2020-10-24