2020年10月22日

记录一下在小红书看到的方子，方便下次用
一：300克面粉➕40克白糖➕4克酵母➕180克纯牛奶边倒边搅拌，搅拌至没有干粉，揉成光滑面团，发酵至两倍大。
二：锅里打4个鸡蛋，大概180克左右➕120克白糖➕200克牛奶➕80克玉米油搅拌均匀，➕100克面粉搅拌至无颗粒，开小火不停搅拌，大概8分钟左右即可成团出锅，捣散凉至常温揉成团，不沾手为止，搓成长条，分成12个剂子，揉圆备用
三：面团发酵好之后，揉面排气，揉成原来一样的大小，分成12份，面剂由外向内揉成光滑的圆形，全部揉完，取一个按扁擀成圆饼，放上馅料，用虎口收拢收紧，整理圆润，放入锅里二次发酵30分钟，发酵至体积稍微变大，大火把水烧开，转中火蒸15分钟，再焖5分钟出锅。

2020-10-22