2020年10月22日

虾: 4只去壳，虾肉剁碎，虾头留用
鸡腿: 去骨，剁碎
虾+鸡腿肉末混合，放少许酱油，放葱蒜去腥，拌匀放置5-10分钟
胡萝卜: 切丁，如果是给小朋友吃，尽量小，容易烂
四季豆: 切丁，丁大小和胡萝卜保持基本一致(为了好看)
鸡蛋: 1颗，打散

热油，
1. 放入葱姜蒜爆锅，放入虾头，爆炒出虾油(炒制时可用锅铲轻压虾头，让虾油更快炒出)
2.放入虾+鸡腿肉末，炒至变色
3.放入胡萝卜炒软(胡萝卜需要和油充分接触，才能更多适当胡萝卜素同时有助去除萝卜味)
4.放入清水，煮开
5.放入面糊，因为不喜欢团状疙瘩汤，所以面粉我调的比较稀，用漏勺舀起面糊，用筷子搅和漏勺加速面糊下漏速度
6.放入豆角丁
7.煮开至疙瘩上浮后捞出虾头，放入鸡蛋液
8.蛋液上浮后放盐起锅

备料到出锅20分钟左右，方便好吃有营养的疙瘩汤就做好啦。我是做给3岁小朋友吃的，所以整体备料都比较细碎，汤底比较稠。可以根据用餐对象自行调整配料，随意搭配，无所不能疙瘩汤🤗
#早餐•2020年10月22日#

2020-10-22