2020年10月20日

盆友的公公婆婆每年都做，非常鲜美。

🔸️所需材料：
1、螃蟹（活蹦乱跳的，一般1-2两醉后口感最好）
2、生抽（口感鲜的，味极鲜最佳）
3、白砂糖 （跟酱油的比例：一瓶酱油二两糖）
4、高度白酒或黄酒（跟酱油的比例：一瓶酱油二三两酒，白酒呛更香）
5、生姜（切片）、大蒜子、小米椒、花椒、香叶若干（大蒜子剥好一瓣一瓣不用切，小米椒也不用切）

🔸️步骤：
1、螃蟹买回来后，清洗几遍，再放大盆子或是深些的容器里放水让螃蟹吐脏水一小时左右，吐完倒掉水，再让螃蟹自己干水分。

2、把生抽、白糖、白酒按照上面比例兑成汁水，后放入生姜大蒜子小米椒香叶。用干净无水无油筷子或是勺子搅拌，待糖化开了就可以放螃蟹。（汁水一定要没过螃蟹）

3、密封存放3天左右就可以吃了。

4、关于盛放的器皿：要无水无油密封性能好的，玻璃的或是塑料均可，没有特别要求。

2020-10-20