2020年10月19日

拉蒜末，找出烧烤没吃完的牛肉片。
牛肉片洗干净控掉水，料酒生抽好友孜然粉辣椒粉抓抓抓。盖膜放冰箱过夜。

小锅吨吨吨半锅油，烧到120度（不知道多少是七成差不多算了），分三次（锅太小）炸熟，捞出。油撇浮沫，大火烧到140度，再进去酥一下（事实证明除了让肉老一点没啥鬼用），捞出来。

另起锅，稍微一点油中小火热了后下蒜，蚝油，料酒，孜然粒，辣椒粉，出香味了下牛肉们，拌炒均匀。

出锅，拍照，吃。

宽油菜还是……唉……凑合能吃就行啦！接下来开发剩的香辣孜然牛肉处理办法叭！#早餐•2020年10月19日#

2020-10-19