又到南瓜季：造型南瓜面包~红豆沙/南瓜泥馅

#晚餐•2020年10月18日# 高筋面粉买了好久了，想做面包的，但几乎看到的所有菜谱都是用厨师机揉面…没有厨师机的我就这样让面粉在那里睡大觉。今天正好奶奶蒸了南瓜，很甜，就想着拿来做面包了。
没有按配方，就一整袋500g的面粉，5g酵母，一个鸡蛋，一小盒黄油8g，捣碎的南瓜，加了牛奶和面，和成一个不软不硬的面团。天气有点凉，倒了一碗热水放在烤箱发酵，面团变大后分成12份揉成团，用前一天大闸蟹上的棉绳绑成南瓜状，又继续发酵了一会儿，然后180℃20分钟，稍微有点硬了，18分钟应该就可以。我没有放盐和糖，只略微有一点南瓜的甜味，当成馒头来看，还是相当松软的，当面包的话，嗯…这个面包像馒头～哈哈，大概是面没有揉好？
有个问题，发酵和烘烤后面包变大，绳子会嵌在里面，拆下来的时候会把面包割开，并且会有棉絮沾在上面，额～下次还是直接捏一捏好了～

2020-10-18