中种法丨全麦玉米吐司（两种机器搅拌）

全麦玉米吐司|懒得面包接龙只能自己做了🤣
蒸烤箱 学厨吐司盒 上下185度 最下层 35分钟，大概20分钟的时候盖了锡纸
感觉可能是面筋没打足/或者太足，涨发的不是很高，下次再战！
Q：请问大喵老师，为什么我的吐司表面二发之后有大气泡，烤之前药戳破吗？（室温22度，全程按照您课件给的温湿度用发酵箱发酵的）
#午餐•2020年10月18日#

2020-10-18