基础黑麦贝果（黑麦波兰种）

主面团翻倍重量，t65100g，黑麦100g 高筋100g，水加到能出手套膜（比90多很多，有50g吧，替换了部分黑啤）200度放上层的出现钻石纹，下次试试210°。面团煮太久的皱了，鱼眼泡的水稍微烫前后10秒差不多

2020-10-18