花甲

【辣炒花甲】
花甲最爱一则辣炒，一则龙门

🍲配料:
花甲1kg，大蒜，小葱，小米辣，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，淀粉

🥘步骤:
1⃣️花甲用清水洗净，加少许盐和香油，让花甲吐沙，大约半天时间

2⃣️烧一锅开水，倒入花甲汆烫一下就立刻捞出备用

3⃣️调个碗汁儿，一勺料酒，三勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，半勺糖，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

4⃣️锅烧热倒油，下入蒜末，葱末，小米辣爆香，一勺豆瓣酱炒出红油，倒入花甲翻炒均匀

5⃣️倒入调好的碗汁儿，翻炒均匀，大火收汁即可

📍tips：
-花甲汆水为了让它开口，好入味，但时间要短，不然肉容易老
#花甲#  #香辣花甲#

2020-10-17