晚餐•2020年10月16日

鸡腿剔骨切丁块，放适量盐、生抽、蚝油、料酒、郫县豆瓣、姜丝、五香粉腌制20分钟，然后加入一个鸡蛋的蛋清和少许生淀粉，搅拌；葱切段，姜切丝，蒜籽切片，干红椒切段；炒锅大火放山茶油（多一点），油烧九成热，将腌制好的鸡丁肉放入油中翻炸至表面焦黄，捞出备用。锅内留少许余油，放入干红椒、葱、姜、蒜、花椒炒香，倒入炸好的鸡丁肉，翻炒均匀出锅，撒少许炒过的芝麻。#晚餐•2020年10月16日#

2020-10-16