2020年10月16日

豆浆一定要煮熟才能喝，只有通过充分加热之后，消除了胰蛋白酶抑制素的抑制作用，我们才能真正利用大豆中的蛋白质。生豆浆中含有皂苷，如果未熟透就喝，容易刺激胃肠粘膜，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。而要注意的是:生豆浆在加热到80～90℃时就会沸腾，这样的温度不能破坏生豆浆中的皂苷，所以最好在豆浆沸腾后再煮3～5分钟。

2020-10-16