不消泡的巧克力戚风胚/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇2

第一次用这种做法做巧克力蛋糕胚，绵软细腻。按方子3蛋做出来一个6寸圆形加一个鹅蛋形蛋糕。由于赶时间，巧克力奶油来不及冷藏过夜，250克奶油➕8克白糖打发到5成，加入隔水融化的黑巧克力30克，接着打发至硬性奶油，夹心和表面及裱花，效果还可以，也很好吃。

2020-10-15