晚餐•2020年10月15日

🥩五花肉洗净厨房纸擦干，盐腌3小时，入80℃-90°C的水速浸烫几秒/几次(火不能停)，表皮变色即捞起，入酱料盆，糖/生抽/高度酒，手抓匀腌一晚，翻动几次，挂起晾干，底下放纸箱，接滴下卤水。大太阳/大风，4-5天就好，时间太长，皮和瘦肉太硬，不好切煮。入冰箱冷冻备用，煲仔饭、炒菜都很方便。
🥣腌料1斤肉：10克盐，20克糖，45克生抽，5克老抽，22克45度高度酒.
╰😎╮气温10℃了，还是有苍蝇，特地搞了个帘子遮挡。想吃块肉，真不容易！
#晚餐•2020年10月15日# #招财日常#

2020-10-15