花欣兰 用这种玉米淀粉可以的，把木筷子放油里，筷子边冒出小泡泡就可以放薯条了，中大火炸，油里的泡泡都是薯条里的水份，放薯条时要分开一条条放，三五条粘连是不行的，放完后不要搅拌，炸个2-3分钟再搅一下，这样薯条好定形不会断碎。你上的图中的薯条是炸的火侯小了，有油温计的可以量一下，160-180度之间的油温比较合适。炸好了，捞出来，把油再烧热，复炸一次就酥脆了 2020-10-20
哪位达人解答一下😀
2020-10-15
用这种玉米淀粉可以的，把木筷子放油里，筷子边冒出小泡泡就可以放薯条了，中大火炸，油里的泡泡都是薯条里的水份，放薯条时要分开一条条放，三五条粘连是不行的，放完后不要搅拌，炸个2-3分钟再搅一下，这样薯条好定形不会断碎。你上的图中的薯条是炸的火侯小了，有油温计的可以量一下，160-180度之间的油温比较合适。炸好了，捞出来，把油再烧热，复炸一次就酥脆了
2020-10-20