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蒸肉粉制作过程
蒸肉粉有两种，一种是五香蒸肉粉，另一种是麻辣蒸肉粉。
五香蒸肉粉将大米洗净，晾干，和包谷，香料等按比例混合，炒香，磨成的粉。麻辣蒸肉粉是由大米、包谷、香料、辣椒、花椒等组成的粉。 蒸肉粉可以搭配不同的菜品，做成各种口味的美食
准备材料：猪肋条肉（五花肉）500克、莲藕250克。甜面酱20克、盐3克、白砂糖3克、黄酒10克、蒸肉粉50克、小葱5克、姜2克、盐4克、味精2克、酱油15克、腐乳汁20克。
操作方法：
1、将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布裹干水分盛大碗中；
2、裹干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、蒸肉粉、盐、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌制半个小时；
3、老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条；
4、藕条内加精盐、蒸肉粉25克拌匀，放入碗中腌制入味；
5、将腌制后的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条；
6、盛猪肉的碗与盛藕的碗一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出；
7、先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入葱花即成。喜欢的小伙伴可以添加下方二维码进行了解，详情加vx19988447660 #遇见美食 分享美食#

2020-10-15